Afgelopen zaterdag hebben Yu, Robert en ik een heerlijke maaltijd bereid.
Yu Su is Het Wok-Wonder van Groningen en hij heeft ons leren wokken!
Daarvoor hadden wij nodig:

Rijst
8 Wortels
1 Pakje erwten
1 Prei
2 Uien
1 Gele en 1 rode paprika
3 Eieren
Knoflook
Witte wijn
Olie (voor het wokken)

(voor de pindasaus:)
Pindakaas
Melk
Sambal
Suiker
Zout
Peper
Ketjap
Knoflook

Dae heeft me uitgelegd dat het altijd belangrijk is om iets lekkers te drinken tijdens het koken.
Dit heb ik ervaren, dus dronken wij tijdens het bereiden een witte wijn van Albert Heijn: NORTON – Torrontes 2003 – van EUR 4,50.
Robert omschreef hem als: “Een wijn, met een rond doch zacht en fruitig karakter (lekker)”.
De bereiding:

Snijd de kip in kleine blokjes, iets groter dan dobbelsteentjes.
Klop de drie eieren, met zout erbij (best veel zout, dubbele van was ik gewend was).
Verwarm de olie, (veel olie, bijna halve cm in de wok) geklopte ei erin.
Als de bodem gestold is gaan roeren, dan krijg je allemaal kleine stukjes ei.
Als de ei lekker ruikt en een mooie kleur is kan deze aan de kant gezet worden.
Opnieuw in de wokpan veeeeel olie.
Als de olie goed heet is kan de kip erbij (hoog vuur).
Tip van Yu: Gebruik goedkope olie omdat er veel van in moet.
Onze AH kip was niet zo goed, want er kwam veel vocht uit, dat moesten we even afgieten.
Met het water konden we niet de goede woktemperatuur bereiken.

Nu komen de groenten: Als de groenten gesneden zijn moeten ze eventjes gekookt worden.
De prui alleen snijden in het midden, het witte begin (10 cm) hoeft niet, alleen het groenig/witte gedeelte.
Groenten kunnen nu in de pan, rijst erbij, ei erbij en wokken!

Verder hadden we er nog pindasaus bij gemaakt: Potje pindakaas in pannetje op vuur, met een beetje melk (zodat het de goede dikte krijgt). Beetje zout erbij, en peper. 2 Eetlepeltjes sambal, flink wat suiker, en flink wat ketjap en knoflook.
Na de geslaagde maaltijd werd er gefeest in de club van het News Cafe.
Klik hier voor de fotosessie | Meer over Willem Hendriks op deze web log