Kimchi jjigae

Wie het heeft over Korea, heeft het over kimchi. Kimchi is gefermenteerde kool. Jjigae is Koreaans voor stoofpot.
Kimchi jjigae is een soort van dikke pittige soep. Als je hem goed bereidt, neemt de eerste hap je mee op reis naar Korea!

Tijdens een recentelijk bezoek heeft mijn vriend Sergey uitgelegd hoe je deze heerlijke traditionele Koreaanse lekkernij zelf thuis kunt maken. Net als voor alle goede recepten geldt: gebruik wat je kunt en verzin er naar smaak en hartelust dingen bij. Dit recept is voor mijzelf als geheugensteuntje en deel ik met jou ter inspiratie.

Koreaans eten wordt ook in het westen steeds populairder. Het meisje van de slagerij kende kimchi jjigae uit een van de TV-programma’s van Anthony Bourdain. Ik heb haar natuurlijk een portie gegeven!

Net als erwtensoep maak ik kimchi jjigae graag in het groot. Als hij klaar is, neem ik een lekkere kom en vries ik de rest in voor later. Het kan waarschijnlijk ook in kleinere hoeveelheden worden gemaakt.

Belangrijke ingrediënten zijn de kimchi en speklapjes. Bezuinig hier niet op, want het verschil is duidelijk te proeven!

Kimchi
Beperk je voor de kimchi jjigae tot kimchi van kool. Er bestaan vele soorten kimchi (waaronder horse raddish), maar die zijn ongeschikt voor jjigae.
Het lekkerst vind ik de verse kimchi van hele Chinese kool. Als je even googelt op Whole Cabbage Kimchi, dan heb je snel een beeld. Dit is een mooie afbeelding:
kimchi-kool

Deze kimchi koop je in Korea op iedere hoek van de straat. Als je bezoek krijgt uit Korea, vraag ze dan deze verse kimchi voor je mee te nemen. Knip de kimchi met een schaar in hapklare stukjes. Twee à drie centimeter is prima.

Heb je nog geen vrienden in Korea, probeer dan eens een Amazing Oriental supermarkt bij jou in de buurt. Daar verkopen ze in de winkel zakken kimchi (500 gram) van het merk Chongga. Chongga heeft Mat Kimchi (Cut Cabbage) in zakken van 500 gram.
http://ugou.de/index.php/lebensmittel/eingelegtes/vegetarische/chonaga-chonaga-mat-kimchi-500g.html

Amazing Oriental:
http://www.amazingoriental.com

Amazing Oriental heeft ook een webshop, maar daar kun je de Chongga helaas (nog) niet kopen.
http://www.orientalwebshop.nl

Verse kimchi (door oma gemaakt) is het lekkerst. De zakken van Chongga zijn iets minder, maar prima bruikbaar voor jjigae. Probeer potjes en blikken te vermijden. Improviseer waar nodig.
Het beste kun je wat oudere, meer gefermenteerde kimchi gebruiken. Na een paar weken gaat de zak bol staan en dan is de kimchi in perfecte staat voor de jjigae. Heb je dringend behoefte aan kimchi jjigae, wacht dan niet langer en gebruik de kimchi die je hebt!

Speklapjes
Vlees van de slager is natuurlijk lekkerder dan uit de supermarkt. Zoek voor de kimchi jjigae goed vlees. Goede (ongemarineerde) speklapjes heb je al vanaf EUR 0,90 per 100 gram. Als je geen goede slager in de buurt hebt, of je hebt geen zin om de deur uit te gaan, kijk dan eens op https://www.okvlees.nl
Daar kun je prachtig vlees kopen, dat diepgevroren en in droogijs wordt aangeleverd.

Koreaanse rode peperpoeder
Aanvankelijk had ik van mijn toko chillipoeder, maar dat vond Sergey maar niets. Hij vond het naar oude sokken ruiken en het had niet de goede kleur. Gelukkig heeft Amazing Oriental grote zakken met prachtig rood gekleurde Koreaanse rode peperpoeder.
http://www.amazon.com/Wang-Korean-Pepper-Powder-Pounds/dp/B007UCD954

Als je niets hebt wat er op lijkt, kun je improviseren met chillivlokken of toch de oude sokken van de toko 😉

Tahoe/tofu
Er kan tofu in de kimchi jjigae. Dat komt eigenlijk van vroeger, toen vlees heel schaars en duur was. Dan voegde men tofu toe voor de eiwitten. Nu hoeft dat eigenlijk niet meer, maar mag natuurlijk nog steeds. Die tofu snijd je dan in lekker dikke plakken van een centimeter en kook je op het laatst mee met de jjigae. Ik moet nog experimenteren met het invriezen van jjigae en tofu. Er schijnt in de diepvriezer iets te gebeuren met de structuur van de tofu.

Rijst
De Koreanen eten de kimchi jjigae met rijst, die altijd los wordt geserveerd. Met je lepel schep je een hap rijst op en met je volle lepel rijst schep je een hap kimchi jjigae op. Zo eet je het samen. Koreanen eten soep met hun eigen lepel gezamenlijk uit één grote kom voor de hele tafel.

Zorg voor goede rijst. Vermijd Lassie of Uncle Ben. Amazing Oriental heeft goede rijst in grote (20 kg) en kleinere zakken (10 kg, 5 kg, 2 kg) voor de rijsttwijfelaar. Voor een grote zak (20 kg) goede rijst betaal je ongeveer EUR 20 à EUR 30. Kleinere hoeveelheden rijst (bijvoorbeeld bij Albert Heijn) kosten minder, maar zijn in verhouding veel duurder! Bewaar je rijst in een speciale rijstdispenser op wieltjes (dus van de grond).

Ingrediënten (voor een flinke hoeveelheid kimchi jjigae)
1 kg kimchi
0,5 prei
0,25 streng knoflook (paar teentjes)
1 grote ui grof gesneden
Zwarte peper uit de molen
Sesamolie (in het donker bewaren, anders vervliegt de sesamsmaak/-geur)
Vissaus
Sojasaus (geen zoete of zoute ketjap, maar lichtzoute Kikkoman)
1 ansjovisfilet in kleine stukjes gehakt

Voor de marinade
1 grote diepvrieszak (met rits – dan kun je er later nog iets bij doen)
1 scheut suiker
1 kg speklapjes, in hapklare stukken (twee à drie centimeter)
1 theelepel fijngehakte gemberwortel
1 grote theelepel gochujang (gefermenteerde rodepeperpasta) https://nl.wikipedia.org/wiki/Gochujang
1 grote theelepel doenjang (gefermenteerde sojapasta) https://nl.wikipedia.org/wiki/Doenjang

1 scheut Koreaanse rode peperpoeder
1 borrelglaasje sterke drank. Sake of Koreaanse Soju is prima
0,25 streng fijngehakte knoflook (paar teentjes)

Voorbereiding

  1. Snijd de speklapjes en doe ze in de diepvrieszak samen met de ingrediënten voor de marinade. Ik marineer altijd in plastic, zodat je het vlees goed kunt rondbewegen door de zak. Op die manier komt de marinade overal, behalve aan je handen! Marineer de speklapjes een halfuur tot een uur buiten de koelkast. Knijp af en toe even in de zak en/of draai hem om.
  2. Was de rijst. Koreanen wassen de rijst vijf keer. De eerste twee keer giet je het witte rijstwater af en pas bij de derde keer vang je het witte water op en houd je het apart voor straks door de soep. Het rijstzetmeel bindt de jjigae. Zelf gebruik ik een Koreaanse rijstkoker met hogedrukventiel. Heb je die niet, kook de rijst dan gewoon in een pan.
  3. Giet de kimchi af en vang het vocht op. Het vocht gaat straks samen met het rijstwater door de soep. Spoel de zak van de kimchi uit met water en vang ook dat op. Zorg dat de kimchi zo droog mogelijk is.
  4. Was de prei goed. Snijd de lelijke onder- en bovenkant eraf en snijd de nieuwe onder- en bovenkant in schuine stukjes van een centimeter.

Bereiding

  1. Doe een beetje sesamolie met de zwarte peper uit de molen in een grote soeppan op hoog vuur.
  2. Laat de gemarineerde speklapjes uit de marinadezak de hete pan in sissen. Schep goed om.
  3. Als de speklapjes halfgaar zijn, voeg dan de ui toe en draai het vuur lager.
  4. Voeg de kimchi (zonder het vocht) toe. Blijf goed omscheppen.
  5. Draai na een paar minuten het vuur weer wat hoger en voeg het vocht van de kimchi en het rijstwater toe.
  6. Zorg dat je soep niet de dik en niet te dun is. Voeg gaandeweg water toe indien nodig.
  7. Voeg de fijngehakte knoflook toe.
  8. Voeg de fijngehakte ansjovisfilet toe.
  9. Doe het deksel op de pan.
  10. Breng de soep aan de kook en draai daarna het vuur lager.
  11. Voeg naar smaak sojasaus en vissaus toe.
  12. Voeg de prei toe.
  13. Houd de soep nog een halfuur warm en proef. Voeg naar smaak ingrediënten toe.
  14. Je huis ruikt heerlijk en de buren komen polshoogte nemen.
  15. De echte die-hard neemt nu alvast een goede kop kimchi jjigae met een lekkere kom rijst. Hmmm! Neem er nog maar eentje – er is genoeg!
  16. Draai het vuur uit en laat de kimchi jjigae nog een nacht staan voor extra smaakdiepte. Daarna is-ie klaar voor de diepvries!

Diepvriesbakjes
IKEA heeft prachtige 365+ diepvriesbakjes waarin je een eenpersoonsportie kimchi jjigae kunt diepvriezen. Er zit een magnetronventiel op, dat je met je duim kunt openklikken voordat je je jjigae opwarmt in de magnetron. Als het ventiel begint te sissen, is je kimchi jjigae klaar! Het bakje kan daarna in de vaatwasser.
http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/90066713/

Gebruik een apart bakje voor je rijst en laat alles goed afkoelen voordat je de bakjes in je diepvriezer zet. Anders komt de temperatuur boven de -19 en gaat je vriezer piepen.

Eet smakelijk!

Mijn Apple Watch na vier maanden: burn, baby, burn!

Er is al zoveel geschreven over de Apple Watch, dat ik heb besloten een specifiek thema uit te lichten.

Medisch onderzoek in Korea eerder dit jaar bevestigde wat ik natuurlijk allang wist: ik was te zwaar en moest iets aan mijn levensstijl veranderen. Ik doe zittend werk en probeerde tot op heden mijn beweging uit strand-/boswandelingen in mijn vrije tijd te halen. Dat lukte met minimaal succes en ik hoopte dat de Apple Watch mij kon helpen.
Eind mei 2015, na een week met de Apple Watch meldde de Activiteiten-app zich bij mij:

“Dae, ons doel om dagelijks 420 calorieën te verbranden heb je de afgelopen week precies eenmaal gehaald. Wil je je target naar beneden bijstellen?”

Ik wilde mijn leven beteren en besloot het bijltje er niet meteen bij neer gooien. Het was tijd voor actie! Het roer moest om.

Een wijs diëtist zei ooit: “Als je wilt afvallen, moet je minder eten en meer bewegen”. Dat klinkt en is ook heel simpel, maar een beetje hulp kan geen kwaad. Make no mistake: het bewegen doet de Apple Watch niet voor je – dat moet je natuurlijk zelf doen. Bij hardlopen is het moeilijkste stuk van de bank naar de voordeur. Minder eten is een kwestie van wennen en wilskracht. En als je minder weegt, beweeg je makkelijker en heb je ook weer minder eten nodig :-)

Cirkels
In de Watch zit een Activiteiten-app, die drie cirkels bijhoudt: de buitenste (rode) cirkel toont je dagelijkse calorieverbranding. Dat blijft natuurlijk een schatting. Mijn Fitbit Charge schat calorieverbranding enkel op basis van stappen. De Apple Watch betrekt daarbij ook mijn hartslag en kijkt hoeveel moeite mijn lichaam (hart) moet doen voor beweging. De iets kleinere groene cirkel staat voor Work-out, of intensief bewegen. Wandelen is work-out, maar bijvoorbeeld ook hardlopen. Er is een lijstje. De binnenste blauwe cirkel geeft weer hoe vaak je staat op een dag. Apple zegt dat zitten de nieuwe kanker is. Ik ben geen wetenschapper, maar ik kan me voorstellen dat als je ieder uur tenminste een minuut staat, je beter beweegt dan iemand die de hele dag op zijn kont zit. Niet iedereen wil zich door zijn horloge laten betuttelen. “Ik laat mij niet door zo’n stom ding vertellen wat ik moet doen”, heb ik wel gehoord. Ik ga het gewoon uitproberen en dan baseer ik mijn mening op ervaring.
Als je de drie cirkels op het startscherm van je Apple Watch zet, kun je gedurende de dag goed in de gaten houden hoe je ervoor staat. Natuurlijk is het verleidelijk om iedere dag alledrie de cirkels rond te krijgen! Achteraf kun je op je iPhone terugkijken hoe je het er over langere tijd vanaf hebt gebracht. Er zijn prachtige grafiekjes, die je middels Apple Health app (Gezondheid) ook weer kunt aanvullen met gegevens uit andere apps. Inzicht, inzicht, inzicht, En meten is weten!

Blauw: staan
Als het tijd is om te gaan staan, trilt je Apple Watch en verschijnt er een herinnering. Ik geef toe: in het begin is het een beetje raar, maar het went. Het valt mij op dat ik erg veel zit en alleen als ik me er echt op richt, krijg ik de blauwe sta-cirkel dagelijks vol. In de auto kun je natuurlijk niet gaan staan, maar je kunt je auto wel even stilzetten, of nadenken of het goed is om even te stoppen, tanken, plassen en dan sta je ook weer even. Onthoud: staan is geen doel, maar een middel. In restaurants, theaters en tijdens evenementen pik je de bezitters van een Apple Watch er zo uit :-)
Op kantoor heb ik een in hoogte verstelbaar bureau en kan ik afwisselend zittend en staand werken.

Groen: work-out
De groene cirkel staat voor 30 minuten intensief bewegen per dag. Dat gaat bijna vanzelf, maar nodigt wel uit om meer te doen. Vanochtend zag ik dat ik al tien minuten work-out bereikt had, dus nog ongeveer 20 minuten work-out te doen voor vandaag. Ik voel me de afgelopen weken erg geïnspireerd om te hardlopen, dus trok ik er op uit voor de eerste paar kilometers. Voor de middag heb ik mijn 30 minuten op zak en de rest van de dag is winst!

Rood: beweging
Ik begon dus met een bewegingsdoel van 420 calorieën. Na een paar weken intensiever bewegen, kreeg ik de vraag op mijn Watch of ik het doel wilde verhogen naar 460 calorieën per dag en inmiddels ligt de lat op 500. Ik merk dat de lat met kleine stapjes omhoog gaat (hoewel je natuurlijk handmatig de lat heel hoog kunt schroeven). De uitdaging is om kleine verbeteringen over langere tijd vast te houden en niet terug te vallen in oud gedrag.

Hardlopen
Sinds lange tijd ben ik weer lekker aan het hardlopen en dat bevalt me goed. Meer beweging in combinatie met minder eten heeft me op mijn streefgewicht gebracht en ik heb evengoed nog voldoende lichaamsreserves voor een barre winter (die natuurlijk nooit gaat komen). De Activiteiten-app van de Apple Watch werkt prettig en betrouwbaar. Handig: tijdens het hardlopen kun je je iPhone thuislaten en dan houdt de app netjes bij hoeveel je hebt gelopen en verbrand. Om dit nauwkeurig te laten werken, adviseert Apple wel om regelmatig je iPhone mee op pad te nemen om het proces te kalibreren. Zelf vind ik het fijn om te zien waar ik heb gelopen en de Watch heeft geen GPS, dus gebruik ik Strava en neem ik mijn iPhone om mijn arm mee. Ook gebruik ik Nike+ en Runtastic Pro. Voordat ik de deur uit ben, moet ik dus vier bewegingspapps aanzetten op het piepkleine horloge om mijn pols. Het is handig dat Strava, Nike+ en Runtastic automatisch de tijd stilzetten als ze zien dat je (nog) niet beweegt. De Activiteiten-app van Apple start ik dus als laatste en die stop ik als eerste. Zolang de Activiteiten-app je beweging bijhoudt, zie je aan het groene licht onder je pols dat de Apple Watch je hartslag meet. Dat ziet er in het donker supercool uit!

Tips
Kleine inzichten kunnen je helpen om meer te bewegen. Zo parkeer ik mijn auto vaak bewust iets verder weg dan nodig. Dat scheelt maar weinig, maar levert toch weer extra stappen op. Waar een lift is, is ook een trap. Helaas telt de Apple Watch geen trappen, maar daar draag ik de Fitbit Charge nog steeds voor. Zelfs trappen omlaag zijn natuurlijk extra stappen. De trein levert meer beweging op dan de auto.

Toegevoegde waarde
Wat is in dit verhaal de toegevoegde waarde van mijn Apple Watch? Ik vind het fijn om de apps om mijn pols te kunnen starten, raadplegen en stoppen. De Watch geeft me snel visueel inzicht in mijn voortgang. De uitgebreide analyse doe ik op mijn iPhone of laptop. Het is jammer dat de hartslagmeter van de Apple Watch door Apple nog niet is vrijgegeven aan derden. De niet-Apple apps kunnen dus alleen je hartslag meten met los verkrijgbare Bluetooth-hartslagmeters of speciale hardloophorloges. Hierin komt hopelijk snel verandering. watchOS 2 stelt ontwikkelaars van apps in staat om hun app op de Apple Watch te laten draaien, in plaats van op de iPhone, wat extra snelheid oplevert. Helaas hebben nog niet veel ontwikkelaars hun app herschreven, maar dat komt hopelijk snel. Al met al is de (huidige) realiteit van de Apple Watch nog niet wereldschokkend, maar ik voel het potentieel van een kleine computer om mijn pols! Heb jij er al een?

Eerste indruk van de Apple Watch

Het is raar: Op het internet en op de site van Apple heb ik de afgelopen weken ontelbare filmpjes en prachtige detailfoto’s gezien en toch was ik verbaasd over de schoonheid toen ik het apparaat eenmaal in mijn eigen handen had. Het beeldscherm is verrassend helder en met name de achterkant van de Watch vind ik er bijzonder mooi uitzien. Ik heb de 42mm uitvoering gekozen met de roestvrij stalen schakelband. De band zit prima om mijn pols, hoewel ik hem een beetje “dun” vind aanvoelen. Als ik mijn handen op mijn MacBook Pro laat rusten, zit de band niet in de weg. Het verwijderen van de overbodige schakels verloopt intuïtief en probleemloos. Ik haal even diep adem en aanschouw het kleine computertje om mijn pols.

Wow, wat een mooi ding! Dat had ik echt niet verwacht.

De Watch is deels opgeladen en ik zet hem aan. Dan koppel ik hem aan mijn iPhone. Vers uit de prachtige verpakking ondersteunt de Watch geen Nederlands, dus behelp ik mijzelf tijdelijk in het Engels. Gelukkig heeft Apple pas softwareversie 1.0.1 gelanceerd, waarmee de Watch ook Nederlands ondersteunt. De koppeling tussen mijn iPhone en Apple Watch gebeurt met een soort bewegende QR-code op de Watch. Dat hebben ze leuk bedacht!

Het koppelen is gelukt. Nu ga ik de software bijwerken. Hiervoor moet de Watch aan de oplader hangen en voor minimaal 50% zijn opgeladen. Na de update spreekt mijn Watch Nederlands. Nou ja, hij spreekt niet, maar begrijpt het wel. Siri werkt verbazingwekkend goed. Ik kan moeiteloos een spraakbericht dicteren, bijvoorbeeld:

Hey Siri, stuur een sms aan Tim Cook.
Beste Tim (komma)
Hartelijk dank voor de prachtige Apple Watch (komma) die je op mijn verjaardag hebt bezorgd (punt)

Het scherm van de Watch staat standaard uit, maar als je je pols op een speciale manier naar je toe draait om op het scherm te kijken, floept-ie aan. Als het scherm aan is, kun je “Hey Siri, stuur een sms aan [naam]” zeggen tegen je Watch en zie je vervolgens de tekst verschijnen die je uitspreekt. Als je klaar bent, druk je op “Gereed” en kun je kiezen of je je bericht als audio of tekst wilt versturen. Echt heel handig! Ik heb overigens een Casio horloge (op zonne-energie en met drie wereldtijden) en daarin zit een lampje, dat automatisch aanfloept als je met precies dezelfde beweging je pols draait. Ik herkende deze beweging onmiddellijk!

De navigatie door de Watch gaat redelijk, hoewel het swipen omhoog/omlaag/links/rechts engiszins verwarrend is. Als je vanuit het horlogescherm met je vinger omhoog veegt, zie je de actieve programma’s. Je kunt met je vinger naar links/rechts door de apps heen navigeren. Soms slaat je Watch vanzelf een programma over en moet je terug swipen. Als je op een app klikt, kom je in de app. Swipe je daarna naar links/rechts of naar boven/beneden, dan zit je gevangen in de app. Je kunt geen “stapje terug” en je kunt alleen “heen” naar het hoofdmenu door op de Digital Crown te klikken aan de zijkant van de Watch.

Natuurlijk heb ik heel veel ideeën gekregen door het gebruik van de Apple Watch. Zo verwacht ik dat binnen drie jaar iedereen een smartwatch heeft. Dat zou er eentje kunnen zijn van Apple of een Android smartwatch. Van individuele losse merken (Tag Heuer, Intel, LG, Sony) verwacht ik niet zoveel, omdat die zonder de steun van Apple/Google onvoldoende apps zullen kunnen bieden om de apparaten voor een groot publiek interessant te maken. Misschien wel voor heel specifieke sporten, GPS tracking etc, maar niet voor de massa.

In plaats van heel veel aspecten van de Watch een beetje te beschrijven, wil ik twee belangrijke dingen goed uitlichten.

Notifications
Voordat ik de Watch kreeg, heb ik veel (voornamelijk negatieve) berichten gelezen over mensen die gek werden van hun Watch die voortdurend piepte en rinkelde. Ik heb daarom tijdens de installatie goed en kritisch gekeken naar de instellingen voor notificaties. Zo kun je per app aangeven of je er berichten van wilt ontvangen om je pols. Als je hier even rustig de tijd voor neemt, heb je daar in het gebruik enorm voordeel van. Natuurlijk is dit systeem nog niet perfect en zou ik graag per app per gebeurtenis en liefst ook nog per persoon willen aangeven wat ik wel/niet om mijn pols wil ontvangen, maar daar heeft Apple nog wat tijd voor nodig. Facebook heeft momenteel nog geen specifieke ondersteuning voor de Apple Watch, maar als iemand mij een berichtje stuurt op Facebook, ontvang ik evengoed een notificatie om mijn pols. Helaas kan ik dan alleen zien dat iemand mijn een foto heeft gestuurd, maar kan ik de foto zelf niet zien om mijn pols – daarvoor moet ik naar mijn iPhone. Ik kan me voorstellen dat Facebook met man en macht werkt aan ondersteuning voor de Apple Watch, dus volgens mij kan het nooit lang meer duren. Verder valt het me op, dat er twee manieren zijn om notificaties weg te zappen op je Apple Watch. Bij de ene app staat er onderaan het bericht “Sluit” en bij de andere app moet je de notificatie van rechts naar links swipen en kun je dan op de “X” drukken om de notificatie te sluiten. Wat verder opvalt is dat je bij Telegram onderaan het bericht twee knoppen hebt: “8 uur stil” en “Sluit” (ook in die volgorde). Persoonlijk zou ik deze knoppen omdraaien, omdat ik vaker op Sluit zal drukken en liever niet per ongeluk op “8 uur stil”, wat overigens inhoudt dat je van de betreffende afzender gedurende acht uur geen notificaties meer zult ontvangen. Dat mogen ze van mij best iets verder wegstoppen.

Apple heeft een ingenieus systeem bedacht, dat ervoor zorgt dat je Watch alleen een notificatie ontvangt als je het bericht nog niet op een ander apparaat hebt gelezen. Heb je je iPhone aan en ontgrendeld, dan kun je nieuwe berichten op je iPhone zien binnenkomen en zal je pols niet trillen. Enkel als je al je apparaten vergrendeld/ongebruikt hebt, zal je pols trillen met een indringend geluid. Apple noemt de Watch “het persoonlijkste apparaat ooit” en daarmee nemen ze een behoorlijke verantwoordelijkheid op zich. Als je onvoldoende invloed zou hebben op het aantal notificaties om je pols, is het project gedoemd een vroege dood te sterven. Naar mijn idee hebben ze het voor de Apple Watch 1.0 heel goed gedaan en kijk ik met belangstelling uit naar de softwareverbeteringen van de komende weken/maanden!

Apparaatvergrendeling
Als je, net als ik, leeft in je iPhone, biedt je Apple Watch toegang tot een enorme schat aan gegevens. Apple raadt daarom aan om je Watch te beveiligen met een pincode. Zolang je je Watch om je pols draagt, heb je vrije toegang tot alle gegevens. Wanneer je de Watch van je pols doet, vergrendelt het apparaat zichzelf automatisch en moet je het vrijgeven met de pincode. Het kleine schermpje biedt piepkleine cijfertoetsjes en dat is allemaal een beetje krap. Als je de Watch (weer) om je pols hebt en je ontgrendelt je iPhone, dan ontgrendelt de Watch zichzelf automatisch – zelfs als je daarna je iPhone weer vergrendelt. Het klinkt wat omslachtig, maar werkt in praktijk erg goed. Alleen als ik mijn Watch aan andere mensen laat zien, is het een beetje onhandig. Maar dat is ook de bedoeling van de beveiliging – de Watch kan immers geen onderscheid maken tussen goed- en kwaadwillende mensen.

Conclusie
Ik ben erg enthousiast over de Apple Watch! Natuurlijk is-ie niet perfect en zie ik voldoende ruimte voor verbetering, maar ik draag hem met plezier en ik kijk met belangstelling uit naar verbeteringen en nieuwe toepassingen. Toch mis ik ook het gevoel van een echt horloge om mijn pols. Ik zal ze moeten afwisselen…

Apple Watch: Nog heel even wachten…

Apple Watch komt eraan!
Op 10 april 2015 heb ik mijn Apple Watch besteld. Onmiddellijk meldde Apple dat mijn exemplaar tussen 12 en 26 mei zou worden geleverd. 1 maand, 9 dagen en 14 uur lang heb ik meer dan eens per dag gecontroleerd of Apple, zoals ik dat van ze gewend ben, misschien een weekje eerder al zover was. Niet dus. Maar vandaag, op de dag dat ze de eerste software-update uitbrengen (Nederlands wordt vanaf nu ook ondersteund), laten ze weten dat mijn Apple Watch gereed is voor verzending!


Het moet me van het hart dat ze de lancering van de Apple Watch niet goed hebben aangepakt. Laatst, toen ik in de Apple Store in Amsterdam was, hadden ze tot mijn grote verbazing niet eens een demonstratie-exemplaar! Toen ik vertelde dat ik de mijne binnenkort verwachtte, concludeerden we gezamenlijk dat ik hem waarschijnlijk eerder zou krijgen dan de Amsterdamse Apple Store zelf! Ze vroegen of ik hem misschien wilde komen laten zien in de winkel. “Ja, wíe werkt hier nou voor Apple”, vroeg ik retorisch en ik ben nog gek genoeg om het te doen, omdat ik het belachelijk vind dat Apple het zelf niet regelt.

Ik snap dat ze de apparaten schaars hebben willen houden, maar wat heeft die schaarste voor zin, als je in een Apple Store staat (in de US, UK, Duitsland of Nederland) en je kunt er geen kopen! Verschillende mensen heb ik horen zeggen dat Apple hier natuurlijk goed over heeft nagedacht, maar ik snap werkelijk niet hoe ze het grote publiek zo vroeg hebben opgewarmd voor een product, dat zo lang op zich laat wachten. Early adopters, die een ambassadeur voor je nieuwe technologie zouden kunnen zijn, jaag je daarmee onnodig tegen je in het harnas. Ik kan me voorstellen dat mensen met minder geduld dan ik inmiddels hun lopende bestelling hebben geannuleerd. Dat heb ik ook overwogen, maar dan had ik er uiteindelijk toch eentje willen hebben :-)

Volgens mij heeft Apple de vroege enthousiastelingen nooit zo lang willen laten wachten en dus moet Apple met onverwachte problemen hebben gekampt om mijn slechte ervaring tot nu toe te kunnen verklaren.

Nou ja. Zodra ik mijn Apple Watch heb, wil ik ze alles wel vergeven. Het zou mooi zijn als ik hem (overmorgen) op mijn verjaardag kreeg.

Stay tuned en vergeet je niet te abonneren op mijn Flipboard Magazine over de Apple Watch!